一、在洗碗部領班帶領指揮下,負責餐具、酒具、雜具等的洗刷消毒工作,嚴格按程序和標準,保證餐具、酒具、雜具等的清潔衛生。
二、及時清理餐廳、廚房的垃圾,定點擺放,定時清理,保證無異味。
三、洗刷、消毒過程中注意保護好餐具,盡量減少損耗。
四、做好清潔、消毒后碗具、餐具的存放,注意分類擺放。
五、搞好個人和清洗場所的衛生工作。
六、服從安排,遵守各項管理制度。